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    佛山在線

    佛山好人趙美顏:誠信經營 守護共同的味蕾記憶

    藏在街巷的早餐,自帶喚醒人心的力量。位于三水區月桂一路小巷中的東岸餐廳,是一家經營了38年的早餐店。盡管店面并不起眼,但憑借誠信經營樹口碑,這家店每天生意爆滿,周末一天客流量達400余人。

    77歲的趙美顏是東岸餐廳的老板,她似乎從不疲倦,每天堅持4時起床。淘米、煮粥、切菜……她日復一日為街坊們制作美味早餐。對趙美顏而言,她守護的不僅僅是這家店,更是幾代人共同的味覺記憶以及歲月沉淀下來的鄰里溫情。

    近日,2023年第一季度佛山好人名單公布,趙美顏上榜誠實守信類佛山好人。

    艱苦創業  以誠信樹口碑

    38年前,趙美顏所在的農村生產隊散隊,趙美顏和丈夫便用散隊時發的2840元作為創業資金,做起了小生意。

    從農民轉型為早餐店主,趙美顏從頭學起。開店前,她多次前往市場了解各類小吃的原材料和制作工具,并將制作步驟默默記在腦海里?;氐郊液?,趙美顏根據記憶進行模仿和實驗,通過不斷摸索練就做早餐的技藝。

    從最基礎的腸粉、炒面、白粥開始,趙美顏在廚房不斷磨煉自身技能。如今,她的早餐店有19種粥、17種腸粉、5種炒類、5種湯類,以及裹蒸粽、炸包、炸面等共計49種早餐品類。

    剛開店時,每天4時,趙美顏就開始生火,用大鍋熬白粥。5時,趙美顏的丈夫李繼祥便前往西南市場,挑選優質、新鮮食材供食客享用。

    5月10日上午,趙美顏在店里為顧客打包。

    這些年來,早餐店用過硬的品質拴住了不少食客的心?!斑@些面條、粥、腸粉都是我們小時候的味道。她家早餐分量足、肉也多,性價比很高?!焙闻渴菛|岸餐廳的???,也是趙美顏一家的老鄰居,一家老小都喜歡來東岸餐廳吃早餐。

    除了講究食材的優質新鮮,趙美顏還一直堅持用油廠鮮榨的好油。制作腸粉時,她堅持使用傳統制作手法,將泡發了一整晚的晚稻米倒入機器打成米漿,不添加其他成分。趙美顏說,用這種方式制作的腸粉不易碎,更具韌性,口感也更好。

    在趙美顏看來,做生意最重要的是講誠信,對客人要誠實、用心。早餐店沒用完的生鮮食材,她會用來制作一家人的午飯和晚飯。對于菜干這類耐儲存食材,一旦發現問題,趙美顏便會果斷丟掉。

    趙美顏的早餐店有各式粥、腸粉、炒面等共計49種早餐品類。

    趙美顏說,開店38年,家里人從沒吵過架、鬧過矛盾,這家小小的早餐店,不僅讓她與街坊鄰里建立起情感聯系,也讓她自己的家庭關系更加緊密團結。

    恪守誠信  贏得顧客信任

    “老板,您看下多少錢,結個賬”“8塊錢,你丟盒子里就行”,趙美顏一邊忙著煮粥,一邊招呼著顧客。開店之初,店里人手不夠,趙美顏便提出,不安排專人收款,在門口放一個鐵盒子,讓街坊們自己給錢、自己找零。

    漸漸地,這個小店便養成了顧客自己算賬、自己付款的習慣。趙美顏并不會留個心眼看顧客到底有沒有少給?!岸际抢辖址焕?,我很信任他們?!壁w美顏說。偶爾有客人吃完早餐忘記付錢就走了,想起來后會馬上打電話向趙美顏致歉。趙美顏總是笑著說:“沒關系,不著急,下次過來吃飯時再給就行了?!?/p>

    在東岸餐廳,趙美顏總遇到落下東西的粗心食客?!笆畮啄昵暗囊惶?,有三個人吃完早餐后落下很大的一個包,我看到那個包也不敢打開,就把包收好等他們回來拿?!壁w美顏說,大約過了一個小時,失主急匆匆地跑回店里尋找。據失主說包里裝有幾百萬資產,僅現金便有100多萬元。食客落下物品的案例還有很多,包括金項鏈、錢、存折、證件、手機等,只要發現顧客有物品遺留在店里,趙美顏都會幫他們保管好,等待他們回來拿。

    “也有粗心食客落下東西卻不來找?!壁w美顏說,此前有一個女顧客,落下了錢、存折和工作證,直到關店都沒回來找。趙美顏很著急,忙完手頭上的事情便趕緊根據存折上的信息打電話給銀行,讓銀行去聯系戶主。女顧客很放心地說,不著急取,先將東西保存在店里,等她有空再去拿。

    一件件恪守誠信原則的小事讓趙美顏的早餐店贏得顧客信任,備受街坊鄰居喜愛。每天早上這家小店都客滿盈門。5年前,趙美顏開通了微信二維碼收款?,F在,顧客掃碼就可以完成支付,門口的小盒子便淡出了大家的視野。

    代代傳承  守護味覺記憶

    開早餐店38年,趙美顏沒休過一天假。過年期間,其他早餐店都已閉門休息,東岸餐廳內熱鬧依舊,食客來來往往,絡繹不絕。

    早餐店的桌子上坐滿了食客。

    過年為啥還要守著店?“也并非一定要掙那幾天的錢?!壁w美顏說,她守的不只是店,還有街坊鄰里間那份默契又深厚的感情。時光匆匆流逝,東岸餐廳所在的社區不斷有人搬走,那些熟悉的面孔很難再見到。有些老街坊過年期間回來探親,會順便來早餐店吃個飯,并與趙美顏一家人敘舊。

    “有些街坊是我看著長大的,現在他們會帶著孩子來我店里吃早餐。我也算是見證了兩代人甚至三代人的成長?!壁w美顏說,自己最舍不得的便是這些顧客。

    舍不得自家顧客的還有趙美顏的孫輩。他們決定將來一起繼承爺爺奶奶的早餐店,留住街坊們懷念的味道。

    “有些街坊跟我一樣,是吃我們家的早餐長大的。如果有一天我們家的早餐店不開張了,那這份伴隨成長的味覺記憶便永遠也找不回了?!壁w美顏的孫女說。對于未來的發展,趙美顏的孫輩打算對店鋪進行裝修,并根據年輕人的口味喜好開發一些新菜式。同時,秉承誠信經營的理念,讓自家早餐店成為屹立不倒的百年老店。

    文、圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者邵巧玲

    編輯 | 梁健婷

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