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    佛山在線

    珠江水畔老茶倉 續寫海上絲路新傳奇

    百年廣三鐵路,一頭是三水河口,另一頭是珠江南岸石圍塘。如今的石圍塘,依然遍布20世紀50年代后建造的老式倉庫,黃墻黛瓦,安然莊嚴。低調務實的廣東茶人,將其活化為茶倉,干倉存儲六堡茶、普洱茶等后發酵茶,并和這片土地上的先輩一樣,將中國茶銷往新加坡、馬來西亞等華人聚集之地。

    近年來,在城市更新和產業升級的浪潮下,廣東茶人希望將百年鐵路、碼頭和成片倉儲老建筑,活化成文旅目的地和現代產業平臺,留存城市記憶,煥發產業新活力,續寫海上絲綢之路新傳奇。

    門道茶倉團隊打造了集采購、生產、 收藏、倉儲于一體的產業鏈。

    老式倉庫別有洞天

    導航前往“門道茶倉”,需穿過連片南方茶葉批發市場,再繞過連片的老倉庫建筑群,直至眼前豁然開朗即是下車時。茶倉臨江,珠江水波蕩漾,江上白鷺飛翔,江邊老榕樹郁郁蔥蔥。

    江邊榕樹下的茶室由面江的老式倉庫改建而成,玻璃落地窗取江水云天之景,別有一番韻味。一盞茶的工夫,廣州深寶門道茶業有限公司副總經理張辰澤便將老倉庫的故事向記者娓娓道來。

    石圍塘片區位于廣三鐵路起點——石圍塘火車站附近,北臨珠江,陸運與水運相連,地理位置優越,現存的廣西倉、湖南倉、廣州畜產進出口公司等成片倉儲建筑始建于新中國成立初期,儲存過糧食、百貨、藥材、畜產、土產等。

    江邊榕樹下的茶室由老式倉庫改建而成。

    2000年前后,主攻進出口貿易工作的門道茶業創始人張齊巖四處尋找適宜存儲普洱茶的倉庫。得知原屬廣西壯族自治區商務廳的幾棟老倉庫建筑正在出租后,建筑厚重的青磚、斑駁的鐵門和通透干爽的環境讓張齊巖怦然心動。于是,她將其租賃下來并改建成茶倉。

    20余年間,老倉庫建筑群不斷被優化成倉儲空間、體驗空間等。其中,“五號樓”有四層樓高,拾級而上,二樓600平方米的空間為展示空間,不同歷史時期的品牌普洱茶陳列其中。臨江的一層老倉庫建于1958年,內部層高四至五米,成箱的茶葉整齊地碼放在層架上。

    張辰澤粗略算了一下,茶倉1平方米存茶1噸,如今的總倉儲量可能超過1000噸。由于歷史建筑采用紅磚建造,批蕩層是黃色黏土,厚度為三四十厘米,能有效隔絕外部的濕氣,保持內部干燥。建筑內有上下氣窗,再加上前后無高樓大廈遮擋,為普洱茶的轉化提供了良好的環境。

    中國茶緣牽海內外

    “老茶,是時間最忠誠的守護者?!睆堼R巖說,第一杯普洱老茶的滋味依舊銘刻在自己的味覺記憶中。

    她出生于北方,1997年南下廣州,一開始在安溪國營茶廠的廣州辦事處實習,后在廣州原機場路中央酒店內開設茶室,從事烏龍茶的品評和貿易工作。

    一次偶然的機會,張齊巖獲贈兩餅普洱老茶,是澳門商人馬先生父親于20世紀30年代開飯店時所購的“印級茶”。1956年飯店關張后,他在分家產時分得幾簍普洱茶。她充滿期待地泡開老茶,“老茶的香是內斂而深沉的,一層一層,抽絲剝繭,在每一道茶湯中釋放。老茶有了時間的沉淀后,像太極拳一樣,能讓你慢慢感知到它的力道”。

    這一杯普洱茶,讓張齊巖認識到老茶的價值和干倉儲存的必要性。此后,張齊巖將經營重心從烏龍茶轉向普洱茶,率門道茶倉團隊打造集采購、生產、 收藏、倉儲于一體的完整產業鏈,成為聯結海內外茶葉銷售、消費的橋梁。

    “原料是基礎,拼配是關鍵,工藝是保證?!睆堼R巖在云南帕沙和易武建立兩個初制所,甄選上好原料,請師傅以統一的工藝標準制作,確??勺匪菪?。她將毛茶送到八大茶廠制作并盲評,確定下關茶廠的工藝較為精湛。于是,自2004年起,她便委托下關茶廠制作毛茶。新茶,需經兩年的陳放再出口海外。

    2019年起,知名紀錄片導演王沖霄跟隨張齊巖踏上了海外尋茶之路,用鏡頭講述新時代的中國茶故事。紀錄片中,馬來西亞茶文化學者林平詳、馬來西亞華僑領袖陳凱希、馬來西亞海鷗集團總裁陳景崗、世界頂級設計師周仰杰等分享存茶故事,感慨“此生離不開中國茶”。

    “我希望把好東西帶出去,讓老華僑喝到不變的家鄉味道,覺得我們的茶是有時間和文化沉淀的?!睆堼R巖說,海外華人華僑家庭有存茶的習慣,一是出于健康和生存的需要,二是化解思鄉之苦。許多華人華僑品飲的是家藏四五十年以上的老茶,由此反推新茶的制作并提出殷殷期待,希望以傳統工藝制作健康茶,延續經典老茶的味道。

    2022年,張齊巖將自己與茶的故事沉淀成冊,并由中國農業出版社出版,書名為《時間的味道》,其中包含了老茶制作、收藏、貿易等方面的研究成果。

    珠江南岸石圍塘遍布20世紀50年代后建造的老式倉庫。

    文史價值有待發掘

    茶和城市一樣,在歷史的進程中悄然發展和變化。近年來,在城市更新和產業升級的浪潮下,石圍塘片區的城市更新計劃被提上日程。

    中國茶葉流通協會理事夏勤認為,石圍塘片區的文史價值有待發掘,鑒于片區內有55處工業遺址,周邊聚集了南方最大的茶業批發市場,他力薦廣東茶人提出的“世界茶文化風情園”方案,希望將百年鐵路、碼頭和成片倉儲老建筑活化成文旅目的地和現代產業平臺,留存城市記憶,煥發產業新活力。

    按照方案,門道茶倉與周邊建筑、環境將打造成博物館、文創中心、數字茶倉展貿區等多生態產業體系。其中,博物館項目以現代化的形式呈現和演繹茶馬古道、茶船古道、絲綢之路、蕭賀古道等古茶道的歷史、人文風貌,展示中國茶葉歷史;茶倉時間館、茶品收藏館、茶倉藝術館則讓人仿佛身臨其境,感受不同年代不同茶的茶香。其中,品茗中心打造全新國際茶文化交流中心,不定期開展國內外的茶文化交流。

    在前期的工作中,門道茶倉與中國故宮文創集團已初步達成合作意向,共同創建芳村碼頭茶文創中心,打造茶葉相關文創的展示場所,與故宮文創強強聯合,打造強IP,提升茶葉文創價值。

    “世界茶文化風情園”在更大范圍內依托大型茶葉交易市場,通過茶文化的深度注入,形成茶葉貿易、展覽與茶葉文化風情展示相結合的文商旅一體項目,融合文化、貿易、會展、論壇、標準、檢測、文旅等綜合性功能;融入直播中心、MCN中心、數字茶倉中心等重點項目,以數字驅動推動產業發展,建立數字、電商、檢測、品牌等的服務集群,一站服務未來茶都;推廣中國茶,引入世界茶,中國需要一個融入世界體系、面向未來、引領產業發展的茶產業中心。

    夏勤認為,“世界茶文化風情園”的打造還需要佛山力量的參與,在倉儲、物流和消費等環節實現聯動發展。

    文 | 佛山市新聞傳媒中心記者黃鶴婷

    圖 | 受訪者提供

    編輯 | 梁健婷

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